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[推荐话题] 麻头湾的藜蒿,我头一次踏步向你走来!

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    2018-6-15 08:16
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    [LV.6]常住居民II

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    发表于 2018-3-11 15:47:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    在烟波浩渺的鄱阳湖畔,有种普通的植物,它没有鲜艳的花朵或甜美的果实,没有艳丽夺目的光鲜外表,只以独特的芳香而别具一格。美味时鲜,与腊肉相炒,味道绝妙,它就是---藜蒿。
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    关于藜蒿炒腊肉的历史渊源,人们说法不一。
    一种说法是与晋代著名道教师和治水名家许逊有关。据传许逊本是南昌人,曾任旌阳县令,后弃官返里。时值彭蠡湖(今鄱阳湖)水灾连年,许逊便决心为民治水,足迹踏遍湖区各地。一年开春,他来到彭蠡湖区一个地势高峻的孤岛探察地形,突遇***,湖水迅涨,被围困在岛上好几天,不得外援。当时,他所带干粮的几乎全部吃光,只余下一点腊肉。饥寒交迫中,许逊突然发现岛上长满了一丛丛的藜蒿草,一望无边,他想,要是这草能吃就好了。于是,他随手摘取了一些嫩茎,试着与剩下的一点腊肉烹制,谁知,这藜蒿不仅能吃,且清香扑鼻,脆嫩可口。(来源于网络)
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    另一则传说与明朝皇帝朱元璋有关。元朝末年,朱元璋与陈友谅为争夺天下,曾在鄱阳湖周边对战十八载春秋。一年春天,朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲,半个月过去,船上所携带的蔬菜全吃光了。朱元璋数天未食蔬菜,食欲大减,人也日渐消瘦。伙头军着急之际,忽然发现草洲上生长着一种碧绿的野草,便随手扯了一根嫩茎嚼了一下,立时觉得满口生香,清脆爽口。伙头军灵机一动,采摘了许多野草,去其叶,择其茎,与军中仅剩的一块腊肉皮同炒。当这道香飘四溢的野蔬端上桌后,朱元璋食指大动,吃后连声叫好,精神振奋,后来一举挫败了敌军。朱元璋大喜,遂赐名此草为藜蒿。(来源于网络)
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    当我听闻这两个关于藜蒿炒腊肉的历史故事以后,对亲自采摘藜蒿更加的向往。在悉心筹划后,这一愿望终于得以实现-----与孔姐相约麻头湾采摘藜蒿!
    青绿的藜蒿已经冒出了嫩叶,在一片枯黄的杂草中滋长着,用手轻轻扒开,只见那一株株让我向往已久的藜蒿掩埋于中。连根拔起,野生的藜蒿是红梗或青梗,而且表皮更韧,凑鼻间,那甘美的味道仿佛蕴含着春天万物初始的精气,也洋溢着鄱阳湖水的清澈。 10.JPG 12.JPG 13.JPG
    “一月藜,二月蒿,三月四月当柴烧”,春日正是藜蒿极鲜极美之时,让人不免感叹此物生长期太短!由于第一次采摘,我不是很有经验,时常从中间就断开了。
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    石缝中的藜蒿明显比阳光下茁壮些,湿润的土壤让采藜蒿更得心应手,轻轻使劲便连根拔起。藜蒿并不是有多好看,细细的、长长地缠绕在一起,乱蓬蓬的。吃的时候要先摘去根茎上的小叶子,再留下嫩茎掐成一小段一小段
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    野生的藜蒿体型明显小于人工养殖,弯曲短小的叶径散发独特的辛香。
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    在所有蔬菜与腊肉的组合中,数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口,唇齿生香。
    爬满湿润土壤的藜蒿,是一面幽光闪闪的青铜镜,幻映着人间的沧海桑田,耳畔回荡着这支熟悉的《藜蒿炒腊肉》,从“藜蒿炒腊肉”这道名蔬中飘出的一股特有的香气又击中了我,让我更加喜欢这片鄱阳湖“特有的风景”!
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