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尚庐山(原星子网)

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馋秋,尝秋,醉秋。

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发表于 2020-9-25 15:19:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江西

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这世间,
唯有美食与爱,
不可辜负。


金秋时节,远望山间田野,稻香盎然。

篱前黄菊开得一团喜气,丹桂静静地越过屋檐,探出一缕缕金色的幽香。

秋风吹拂,闻见一丝丝若有若无的甜蜜果香。

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石榴熟了,蟹子肥了,桂花开了。

秋天是诗意的,更是美味的。

馋秋的鲜美,尝秋的甘甜,醉秋的丰腴。

一路惊喜,满载而归。

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01 馋一口,蟹子黄

“秋风起,蟹脚肥”。


一只只肥圆的蟹披着月光,被端上家家户户的餐桌。

一边赏菊,一边吃蟹,一边饮酒,一边聊天。

人间美味皆在手,何必无情话忧愁?

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秋天,是吃蟹的“黄金时期”。

因为农历九月雌蟹的黄最满,十月公蟹的膏最足。

那浓鲜流油的蟹黄,透明丰腴的蟹膏,光想想就要流口水。

记得《红楼梦》中那场盛大的蟹宴,不知馋煞多少人:

“极肥极大”的蟹,简单清蒸,蘸姜醋,配热酒,一厢人边吃边赋诗,实乃人间快活。


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打开冒着热气的蒸笼,趁热剥开蟹壳,灿灿流油的蟹黄便露了出来。

顾不得烫,赶紧吃到口中,口感绵密如风,鲜香在唇齿间满溢,所有期待在那一刻得到满足。

蟹黄在唇齿间铺天盖地地绽放,舌尖上的鲜甜久久不愿意散去。

此时此刻,心都被美食填满。

秋正浓,蟹消愁。


忙碌的生活需要美食的治愈,闲暇的时光需要至味的填补。

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02  尝一味,瓜果甜

最美,不过秋实。

说到秋天的美食,怎么能少的了枝头垂下的硕果。

你看那圆溜溜红澄澄的石榴,甚是喜庆。


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拨开红中泛黄的表皮,一颗颗饱满晶莹的果实,好像一颗颗流光溢彩的红玛瑙。

抓一把塞进嘴里,晶莹的汁水,仿佛琼浆玉露,口齿留香。

难怪杨万里说“水精为醴玉为浆”。

那酸酸甜甜的滋味,就是幸福的味道。

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繁华落尽,柿子便红了。

远远望去,像一盏盏小红灯笼。

在萧瑟的深秋,这一抹红火,就像暗夜深处的明灯,为你燃起生活的希望。

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常言道,柿子要挑软的捏。


轻轻掰开一颗饱满的柿子,清甜的馨香扑面而来。

放进嘴里,甜甜软软的柿肉,充盈着味蕾。

从舌尖一直滑到胃里,一路甘甜,一路清爽,最后幸福的填满心间。

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还有布满寒霜的柿饼。

经过时间与阳光的晾晒,少了一份寒凉,却多了一份软糯甜蜜,芳香醇厚。

也许是那份甜美让人相信,生活一定可以是甜的。

只要心怀期许,人生总会喜柿连连。

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03
品一道,鸭肉香

老话说:“鸭欲食其肥”。

秋天,是吃鸭子最好的季节。

秋鸭肥美,味甘性凉,可除秋燥。



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说到“吃鸭”,南京人可以说是嗜鸭狂魔。

宋代时就已到了“无鸭不成席”的地步,因此南京又叫“鸭都”,并享有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。


袁枚在《白门食谱》里说:“南京八月时期,盐水鸭最著名。人人以为肉内有桂花香也。”

因此人们也称其为“桂花鸭”。

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北京人则更爱吃烤鸭。

“京师美馔,莫过于鸭,而炙者成佳”,这是前人给它的美好评价。

据说明太祖朱元璋爱吃鸭,为了迎合他的口味,衍生出了“焖炉”和“挂炉”两种烤法,距今已有600年的历史了。

挂炉中果木燃烧,烈火炙烤着鸭子的每一寸肌肤,晶莹的油水垂涎成一条线。

看着它满满变成枣红,让人欲罢不能。

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中国民间喜秋天食鸭,各地的做法各有不同。

上海的八宝鸭、四川成都樟茶鸭、安徽无为板鸭、福建泉州姜母鸭、广西南宁柠檬鸭……


光是想想,就让人口齿生津。

每个人都在用自己的方式,爱着生活。


给微寒的秋季,带来不期而遇的温暖,和生生不息的希望。

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04  醉一壶,桂花酿
金秋时节,农历八月。
这个月份,古称桂月,是一年里桂花开的最好的时节。

如水凉夜,隐约虫鸣,桂子清香,思绪悠长。
深秋雅物众多,却没有什么比桂花入馔更令人心旷神怡。
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寻常食物,只要撒些桂花点缀或佐以桂花提味,就能一下子活色生香起来。
这个时节,满街都是桂花香味,单是桂花糕,就有十多个品种。
椰汁桂花糕、水晶桂花糕、藕粉桂花糕、软炸桂花糕……
甜甜糯糯、清香四溢,让人体会到一种出尘脱俗的精神愉悦。
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当然,桂香最受欢迎的方法是酿成糖蜜。
一层桂花一层糖,封存在罐子里,一段时间后取出品尝,花甜里的温,有厚实的香,是这秋天最迷人的滋味。
遇上“冷比雪霜甘比蜜”的莲藕,一口便到了江南。
桂花糖藕的绵软甜香,从每一个细小的藕孔里渗透出来。
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不能忘的还有那一盅桂花酿。
不同于一般的酒,细碎的花瓣铺陈杯底,入口是绵甜悠长,像是一朵桂花在心中绽放。
这清清浅浅的味道适合一人小酌,也适合两三好友相聚言欢,唇齿间,消解了人生所有的苦涩与哀愁。
让人不由得坚信,生活或许悲喜交加,但甜蜜总会如期而至。
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中国自古有“不时不食”的传统。

就是按照时令季节,到什么时候吃什么东西,保持人与天地自然的节律同步。
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如今,虽然四季物产已足够丰盛,但总有几种味道,独属于秋天。
那是人工无法复制的鲜美与浓烈,是独属于秋天收获与喜悦。
它们沉淀着春的萌发,夏的盛放,也为即将到来的寒冬,奉上一季绵长盛宴。
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月光如水,桂菊清香,金风玉露,秋水清漪,桌间食满,家人团座。
一盘鸭子肉、一碟桂花糕、一把石榴籽、一壶清酒香,一边分食,一边品秋,一边聊天,一边享乐,人间最幸福的事莫过于此。
所有爱人在身边,所有美好在眼前,
大快朵颐,把酒言欢,不负美食不负卿!
微信图片_20200925151103.jpg 微信图片_20200925151106.jpg 微信图片_20200925151109.jpg 微信图片_20200925151111.jpg 来源国学精粹与生活艺术


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发表于 2020-9-25 20:00:54 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江西
哇   {:11_489:}
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发表于 2020-9-26 09:47:56 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自广东
中秋节来临了
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发表于 2020-9-26 10:37:31 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自山东
秋天是个好季节
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发表于 2020-9-26 12:07:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
又是一波,美。   食
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发表于 2020-9-26 14:32:00 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自河北
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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