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尚庐山(原星子网)

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庐山农村遍地是宝!不知道就可惜了~

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发表于 2021-3-15 15:42:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江西

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3月已经开始了,春天来了
又到了挖野菜的时节
荠菜、马齿苋…
只见都昌田间地头
遍地都是宝!
一大拨美味的野菜冒出新芽~
等待唤醒你的味蕾
赶紧
拿起小铲子
到田间地头挖野菜去!
体验春天的味道
【荠菜】
荠菜之鲜美,人们很早以前就知道,连陆游都有“日日思归饱蕨嶶,春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中,一棵棵普通的野菜,变幻成各种美味食物,给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过,凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃!
01
凉拌荠菜
02
荠菜饺子
03
荠菜豆腐羹
春季腹泻
春季是急性腹泻的高发季节,而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用,连吃2-3次就好,切记孕妇不宜多吃。
去皱抗衰
荠菜含丰富的VC,能减少皱纹的出现,经常吃能起到一定抗衰老作用。
【香椿芽】
春风不断的催促着,香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道,有经验的人们在不早不晚的时候,掐香椿头,制作香椿饼,炸春芽,香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香,仿佛春就在眼前。
01
香椿炒蛋
02
炸春芽
03
凉拌香椿
春季养肝
春季是清肝养肝的最佳季节,常吃香椿可以起到清肝明目的作用,对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
杀灭蛔虫
春季蛔虫病多发,尤其是体型瘦弱的儿童,而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
【马齿苋】
马齿苋可是有名的“长寿菜”,可能是因为含酸类物质比较多吧,吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋,凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜,上面丢一点儿炒香的芝麻,不仅味道清爽,还有丰富的营养价值。
01
凉拌马齿苋
02
马齿苋炒蛋
当然也可以蒸菜吃!
糖尿病是一种慢性病,许多食物容易造成血糖升高,而马齿苋不仅不会使血糖升高,对糖尿病还有不错的改善作用;春季忽冷忽热,是心血管病高发季节。常吃马齿苋,能降低人体血液胆固醇含量,增加血管壁弹性,防治心血管病。
【榆钱叶】
榆钱是榆树的种子,因其形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头,一小串一小串的,在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时,人们就会趁鲜嫩采摘下来,用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。
0 1
榆钱饭
02
榆钱窝窝
春季困乏
春季是最容易犯困的季节,榆钱中含有大量水分及抗坏血酸,能提神、抗疲劳,还可以改善神经衰弱、失眠。
减肥修身
春季是减肥的最佳时机,榆钱含有大量的膳食纤维,能减少人体对脂肪的吸收,促进体内脂肪的消耗,减肥效果显著。
【灰灰菜】
灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种:凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合,透着淡淡的清香,是别样的味觉体验。
0 1
凉拌灰灰菜
02
灰灰菜咸卷
03
灰灰菜饺子
【苦菜】
苦菜的那浓浓的苦味让不少人望而生畏。但苦菜清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效对人体实有补益。家常做法,可凉拌、蘸酱、可糖醋,也可炒制。
0 1
苦菜蘸酱
提高抗病力
苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强自身免疫功能,提高抗病力。
面条菜
面条菜,叶状似食用的面条,全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。
蒸面条菜
把面条菜择洗干净,最好头晚洗净晾一夜,将洗净晾干的面条菜拌上食用油,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团。
拌入面粉,大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可,香味独特诱人,吃多了更会上瘾。
【苋菜】
苋菜菜身软滑而菜味浓,入口有微微甘香,有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,为了最大程度上保持苋菜的营养成分,烹调时间不宜过长。
0 1
凉拌苋菜
野菜3大禁忌
1
不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。
2
盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。
3
吃前热焯
有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。
说了这么多的美味
看得小编口水流了一地
说说你最喜欢吃的野菜是什么?
来源:综合网络

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发表于 2021-3-15 16:38:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
又嫩又鲜美滋滋
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发表于 2021-3-15 16:51:50 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江西
是哦,宝太多,今天我就弄了蒲公英。
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发表于 2021-3-15 16:53:03 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江西
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发表于 2021-3-15 17:15:17 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
春芽可贵了
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发表于 2021-3-15 18:30:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
那个芥菜饺子
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发表于 2021-3-15 20:10:07 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江西
好想吃香椿
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发表于 2021-3-15 20:25:48 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江西
这个时候没有马齿苋吧
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发表于 2021-3-15 20:41:41 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
都是菜味呀
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