怎么把包子蒸得松软？10个小技巧帮到你！

沙滩

导语：吃包子有助消化。饭菜和为一体化，也是早餐的方便主食之一。蒸包子的面粉本身营养丰富，加上肉馅和菜使得营养多元化。早餐不必再营养搭配而担心。一碗清粥一个包子营养全了。胃肠道消化系统的负担也减轻了。
啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄凉感，好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个，而且都不用喝豆浆，好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。


这样松软的好包子，怎么整出来的？告诉你10个小诀窍可以帮到你

1、选面粉，就是普通包饺子的面粉。


2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。


5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。


6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。


7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。


9、水开后大火蒸包子。

10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

南康小子

包子没弄过

沙滩

南康小子 发表于 2015-12-2 06:26
包子没弄过